Интернет жизнь

Все об интернете

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Виноделие. Сладкие вина.

Начало: Виноделие. Портвейн. Яблочное и рябиновое вино.

Сладкое вишневое вино делают из вишневого сока совершенно зрелых ягод. На 10 л сусла - 7 л вишне вого сока, 1,6 л воды, 2,4 кг сахара (из необходимых 1,6 кг вносятся до начала брожения, остальные - после). Брожение после внесения закваски длится 10-12 дней, после чего вино спиртуют: на 10 л вина - 1 л водки.

Вино выдерживают 5 суток, затем фильтруют, вносят остаток сахара и закупоривают в бутылки.

 

Сладкое малиновое вино приготавливается точно также. Для сусла надо 6 л сока, 2,6 л воды, 2,4 кг са-ару. Вино малинового цвета, с ароматом свежих ягод.

Медовое вино для богатых людей. Вино готовят в три этапа.

I. Приготовление сыты. Ее готовят из расчета 6-7 кг меда на 10 л воды. К сыте добавляют лимонную кислоту (грамм на литр) и, по возможности, хлористого аммония (0,3 г на литр). Готовую сыту сливают в бродильную емкость. Недоливайте до края примерно 1/4: сыта при брожении расширяется.

II. Брожение. Оно происходит и за счет естественных дрожжей, но дело пойдет быстрее, если вы внесете на 10 л сыты 5 г пищевых дрожжей, растертых с небольшим количеством сыты в фарфоровой чашке. Через несколько часов в чашке забродит, и можно будет влить дрожжи в емкость. Брожение длится около трех недель. По окончании активного брожения перенесите емкость в прохладное место (примерно 10-12 градусов по Цельсию).

III. Отстаивание. В прохладном месте ваш напиток должен стать прозрачным, после чего отделяют осадок. До окончательной укупорки в бутылки дайте ему еще месяц отстояться. Бутылки залейте воском и храните в погребе.

Продолжение: Народные напитки - брага.

Обновлено 29.07.2013 10:16  
  • Карта сайта.
  • Поиск

    ===============================

    Интернет теперь в твоей судьбе!

    В интернете принято дарить -

    Музыку, свои воспоминанья...

    Тянется невидимая нить

    Через страны, дни и расстоянья.

    Незнакомым людям дарят сны,

    Нежные стихи и пожеланья...

    Теплые слова всегда нужны

    В мире виртуального свиданья.

    Тот, кто дарит - чувствует сильней,

    Ничего не требуя в награду.

    Подарить другим любовь сумей,

    Потому что это многим надо!

    И вернутся смайлики к тебе,

    И друзья появятся, конечно.

    Интернет теперь в твоей судьбе -

    На короткий миг, длиною в вечность!

    П.Давыдов

    ===============================

    Войти


    Яндекс.Метрика