Коптильня состоит из каркаса, смонтированного из уголков размером 30 х 30 х 3 мм, к которому гвоздями или болтами крепится горбыль, очищенный от коры и обожженный.
Коптильня устанавливается в яме, стенки которой выложены кирпичом. Яма соединена при помощи канала из кирпичной кладки с топкой. Сверху яма закрыта сеткой из нержавеющей стали, на которой остаются копчености,-если они падают с крючка. Внутри коптильни, выложенной буковыми дощечками, находится выдвижной стержень для подвешивания копченостей.
В дымовой трубе есть устройство для отделения конденсата из дымовых газов, который в противном случае стекал бы в коптильню. В горловине коптильни расположен клапан регулирования тяги.
Топка имеет дверцы и регулирующий клапан, находящийся в зольнике. Решетка может быть размещена и в верхней части топки с выложенными кирпичом стенками, которая закрывается съемной крышкой (например, при жарении на вертеле). Вертел состоит из двух регулируемых по высоте стоек, в основании которых закреплена ось с держателями, имеющими острие и ручку.
Навес и стойка, а также столик изготовлены в одном стиле с коптильней.
Посмотреть на Яндекс.Фотках 
Посмотреть на Яндекс.Фотках 
Посмотреть на Яндекс.Фотках
1 - плиты из. шамота; 2 - регулировочный клапан; 3 -дверная коробка; 4 - под и основание, выполненные из природного камня, уложенного на бетонный раствор; а -бетонная плита, б - вертел, в - дверка, г - зольник.
Читайте также: Деревенская печь.
